Rustica di formaggio e speck

  Ecco un altro modo per usare gli avanzi di formaggi e salumi. Si può utilizzare la base di pasta e condirla con tutti i salumi e formaggi a piacere.

esempio n. 2

   per la pasta:

250 gr. di farina

200 gr. di vino bianco

100 gr. di margarina

sale fino q.b.

   per il ripieno:

fette di speck

100 gr. gorgonzola al mascarpone

100 gr. formaggio morbido tipo filadelpia

2 cucchiai di grana grattugiato

2 uova

Lavorare bene la farina con la margarina, il vino, e il sale fino. Ottenere un impasto morbido ma giusto per essere steso in una sfoglia sottile su un foglio di carta forno.

Trasferire il foglio di carta forno e la sfoglia in una teglia, fare in modo che il bordo sia altro un paio di centimetri. Ricoprire con fette di speck, a parte avrete frullato le uova e i formaggi che andranno distribuiti sullo speck.

Portare in forno caldo a 200° fino a completa doratura dei formaggi.