Ingredienti:
Pesche gialle o percochi
150 gr. di zucchero ogni Kg. di pesche.
Tagliatele a metà, aprite le due metà, togliete il nocciolo e sbucciatele.
Le pesche che non si riescono a tagliare a metà, le taglio a pezzi.
Mettetele in una bacinella e aggiungere lo zucchero.
Lasciate macerare per 12 ore, rimestolando ogni tanto delicatamente.
Mettetele in una bacinella e aggiungere lo zucchero.
Lasciate macerare per 12 ore, rimestolando ogni tanto delicatamente.
Non preoccupatevi se si anneriscono un po, appena le mettete nei vasetti e li fate bollire, tornano bianche.
Disponete le pesche nei vasi, coprite con il succo che di solito avanza un pò.
Disponete le pesche nei vasi, coprite con il succo che di solito avanza un pò.
Chiudete bene i vasi, metteteli in una pentola e copriteli di acqua.
Fate bollire 8 minuti da quando compaiono le prime bollicine. E' molto importante tirarle fuori subito dopo, perchè se restano troppo nell'acqua si scuociono e diventano molli. Io quando le tiro fuori dall'acqua lascio qualche ora i vasi capovolti per essere sicura che i tappi vengano sterilizzati bene.
Fate bollire 8 minuti da quando compaiono le prime bollicine. E' molto importante tirarle fuori subito dopo, perchè se restano troppo nell'acqua si scuociono e diventano molli. Io quando le tiro fuori dall'acqua lascio qualche ora i vasi capovolti per essere sicura che i tappi vengano sterilizzati bene.