giovedì 30 settembre 2010

La coperta all'uncinetto 1

Oggi voglio mostrarvi una mia creazione realizzata l'inverno scorso. 
Le mamme, si sa, hanno sempre la mania di recuperare e conservare tutto, e così mia madre si è ritrovata tanta lana, resti di vecchi lavori a maglia di tanti anni fa. 
Facendo leva sulla mia vecchia passione per l'uncinetto, mi ha scaricato tutta la lana aggiungendo anche quella recuperata da qualche vecchio maglione che ha pazientemente sfilato.
Questo è il risultato.
E questa è la spiegazione per realizzarla nel caso qualcuno volesse imitarmi, io mi rilasso moltissimo sul divano guardando la televisione e lavorando.
Lavorate cambiando colore ogni tre righe, mantenendo la disposizione dei colori come preferite.
Avviate una catenella di 382 maglie e lavorate ogni riga secondo le seguenti indicazioni:
*8 maglie alte, un gruppo di 5 maglie alte nella medesima maglia catenella,
8 maglie alte, 1 maglia alta senza chiuderla, saltate una catenella di base, 1 maglia alta senza chiuderla, saltate una catenella di base, 1 maglia alta che si chiude insieme alle due maglie alte precedenti*.
Ripetete da * a * per tutta la riga, terminando con 8 maglie alte.
Stabilite voi quando la coperta è terminata.
Rifinitela tutt’intorno con un punto gambero, magari un doppio giro.

Non vi nascondo che la cosa mi è tanto piaciuta, che sto cercando tra le mie amiche chi ha mamme con avanzi di lana. Voglio ripetere l'esperienza, un pò di vecchia lana l'ho già recuperata e tra un pò mi rimetto all'opera.

lunedì 27 settembre 2010

Melanzane ripiene di riso

Ingredienti:
  • 5 melanzane
  • 80 gr. di riso basmati
  • 50 gr. di provola affumicata
  • 1 cucchiaio di panna da cucina
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 50 gr. di prosciutto a dadini (o a fette tritato)
  • olio extra-vergine d'oliva
  • 1 spicchio d’aglio



Togliete la calotta alle melanzane e svuotatele con l’aiuto di un cucchiaino. 

Il guscio della melanzana fatelo sbollentare in acqua salata per pochi minuti.
A parte mettete a cuocere il riso. Nel mentre, tagliate la polpa delle melanzane a pezzetti e mettetela a cuocere in una padella dove avrete fatto soffriggere l'aglio in poco olio.
Mentre il tutto cuoce, tagliate a pezzettini la provola e il prosciutto, uniteli assieme e mischiateli con il parmigiano (lasciando da parte un po' di quest'ultimo).
Unite al riso la provola il prosciutto e il soffritto di melanzane, mescolate bene e aggiungete la panna.
Con questo condimento riempite le melanzane, cospargete la superficie con il restante parmigiano, quindi posizionatele su una pirofila e fate cuocere a forno già caldo a 170° per 20 minuti e 10 di grill. Servite ben calde.

martedì 21 settembre 2010

Penne rigate con melanzane

Ricetta fresca e veloce, colorata come una pizza per far mangiare verdure ai ragazzi, e non solo.
Ingredienti:
2 melanzane 
2 mozzarelle
300 gr. di pelati
un mazzetto di basilico fresco
olio e uno spicchio di aglio, cipolla
400 gr. di penne rigate.
Tagliate a bastoncini le melanzane e mettetele a sgocciolare con poco sale fino, in uno scolapasta per 10 minuti circa. In una teglia mettete abbondante olio e fate sfumare uno spicchio d'aglio, togliete l'aglio e mettete le melanzane. Soffriggete a fiamma alta, quando sono ben dorate togliete dal fuoco. 
Preparate un sugo semplice con i pelati tagliati a cubetti, facendo soffriggere poca cipolla in olio e aggiungendo i pelati e il sale, fate cuocere per circa 20 minuti.
Cuocete la pasta e scodellatela nella teglia dove avete soffritto le melanzane, aggiungete il sugo, il basilico e le mozzarelle tagliate a dadini. Mescolate a fiamma bassa. Servite subito.



Crostata con pesche e cannella

Sono mature anche le pesche.
Le nostre pesche sono brutte, non sono belle come quelle del supermercato o del fruttivendolo, sono brutte a vedersi, ma a mangiarle...............
Cominciamo con un bel dolce con le pesche, una crostata veloce ma molto, ma molto buona.
Per la pasta frolla:
280 gr. di farina
100 gr. di zucchero a velo
140 gr. di burro
un uovo
30 gr. di mandorle in polvere
Per guarnire la crostata
6 pesche gialle di media grandezza
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere
Mettete in una ciotola la farina con il burro a dadini, le mandorle in polvere, un pizzico di sale e lo zucchero a velo; lavorate e unite anche l'uovo. Amalgamate fino a ottenere una pasta omogenea; avvolgetela in un foglio carta forno e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Stendete la pasta con il mattarello sullo stesso foglio di carta forno e rivestire uno stampo per crostata, o se preferite imburrate lo stampo e non usate la carta forno..
Sbucciare le pesche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo.
Ricavare da ogni mezza pesca le fette piuttosto spesse magari a spicchi o a cerchi e sistematele formando un disegno a piacere.
Mescolare lo zucchero di canna con la cannella e distribuirlo sulle pesche.
Infornare a 180° per 25 minuti


giovedì 16 settembre 2010

Pasta fredda e verdure


Lo so, l'estate è finita. 
Ma io solo adesso ho tempo (e connessione internet) per suggerirvi le mie ricette estive, beh conservatele per l'anno prossimo o fatele in un'ultima giornata calda di fine settembre e poi chi l'ha detto di mangiarla solo d'estate è buona sempre..,,,
Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di pasta fusilli o cosa più vi piace
una melanzana 
una zucchina
un peperone magari giallo o rosso
100 gr. di prosciutto cotto a dadini
100 gr. di emmenthal a dadini
10 pomodorini
basilico fresco
una scatoletta di tonno

Prendete la melanzana e tagliatela a cubetti così anche per il peperone e la zucchina.
mettete in una teglia abbondante olio per friggere e quando è caldo cuocete quasi friggete, prima la melanzane poi il peperone e poi la zucchina e tenete tutto da parte.
tagliate i pomodorini e conditeli con olio sale e basilico.
Cuocete la pasta e scolatela al dente...quindi passatela sotto l'acqua fredda.
In una grande coppa aggiungete alla pasta le verdure il prosciutto, il formaggio, il tonno e i pomodori.
Mescolate delicatamente.
Vi consiglio di preparala un pò prima di servirla, si insaporisce.

Carote rosse in agrodolce


Quest'anno l'orto ci ha dato delle buone carote rosse e così quelle in eccesso le ho sistemate nei vasetti secondo questa ricetta già più volte sperimentata.
Il bello di questa ricetta è che poi le porti a tavola durante l'inverno evitando di comprare quelle già precotte. Vanno condite a piacere con olio, sale, menta, aglio, tenendo conto che nel liquido di conserva c'è già l'aceto.
 Lessare le carote, non molto cotte, e affettarle della forma che vi piace. Per ogni 4 Kg. di carote preparare uno sciroppo di 1 litro di acqua, 400 gr. di aceto e 100 gr. di zucchero, da far sciogliere a fiamma leggera. Lasciare raffreddare. Sistemare le carote nei vasetti, coprire con lo sciroppo, chiudere i vasetti e farli sterilizzare e bagnomaria per soli 5 minuti, togliete quando si freddano.
   

venerdì 10 settembre 2010

Raccolta di primo mattino

E' finita l'estate! 
E' già iniziata la scuola per mio figlio.
Mia figlia prepara gli ultimi esami prima della laurea e prima di ripartire per Roma dove l'accompagnerò per un altro trasloco.
Siamo tornati a casa in paese, dopo le "vacanze" in campagna. Vacanze per modo di dire, nel senso che ci siamo goduti il fresco della casa, le serate all'aperto, panzerotti solo per pochi, pizze al forno a legna, qualche giorno al mare. Ma la vacanza in campagna non è stata solo relax e aria pura, c'era il giardino e l'orto, e che orto! Ogni sera bisognava innaffiare e la mattina il raccolto, mai come quest'anno così abbondante. 
Zucchine, che diventavano zuccone quando sfuggivano e restavano attaccate alla pianta per qualche giorno in più, i fiori di zucchine, cocomeri (che da noi sono il pane quotidiano per accompagnare il piatto di pasta con il sugo e cacioricotta), insalata, fagiolini, barbabietole rosse o carote rosse, melanzane, pomodori, basilico.
Il merito di tutto questo ben di Dio è la passione di mio marito che con molta cura porta avanti l'orto con la convinzione che il genuino non ha prezzo, quindi nessun trattamento chimico, altrimenti meglio passare dal fruttivendolo a fare la spesa, che perdere tempo a zappare.
Ogni mattina dopo la raccolta bisognava sistemare tutta la roba, quella da preparare subito, quella da conservare e quella da regalare agli amici.
E così, già mancava una stabile connessione internet, ma mancava soprattutto il tempo per gli aggiornamenti del blog.
E adesso proviamo ad aggiornare, cominciando con un nuovo look.
Comincio col mettere qualche foto dei nostri prodotti, non proprio tutti visto che non avevo neanche molto tempo per fotografare. 
E a proposito di fotografie, per il mio compleanno la mia famiglia mi ha fatto un bellissimo regalo: una macchina fotografica nuova.


fagiolini
le mani d'oro di mio marito.....

melanzane
zucchine
cocomeri (cianciuff..)
pelati di pomodori San Marzano


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