La coperta all'uncinetto 3

Pasta con le cime di rape

Ognuno ha la sua versione, non poteva certo mancare la mia.

A me piace con poca pasta e tante cime di rape, anche perchè sono del nostro orto, solitamente la pasta che preferisco per questo piatto sono le penne ziti lisce, sempre dopo i famosi cavatelli.

Ingredienti per 4 persone:

cime di rape (io non le peso, ma uso quelle che l'orto mi mette a disposizione, approssimativamente posso dire un kg.)

300 gr. di pasta

6 acciughe salate

5-6 pomodorini

Pulire le rape, scartando tutte le foglie grandi, i gambi e raccogliendo tutte le cime; lavate e cuocetele in acqua salata. Non farle cuocere molto, devono essere sode da essere poi saltate in padella. 

L'acqua di cottura delle rape la uso per cuocere la pasta, dovete sapere che la vera ricetta prevede che pasta e rape vengano cotte insieme, ma non è molto semplice in quanto la "tenerezza" delle rape non è mai la stessa.

Pulire le acciughe, togliere il sale e le lische, lavate sotto acqua corrente fredda e asciugate con carta assorbente. Lavare i pomodorini.

In una padella, mentre cuoce la pasta, mettere abbondante olio e fate riscaldare a fiamma alta. Prima che fumi l'olio aggiungere le acciughe e i pomodorini. Quando le acciughe saranno quasi dorate, aggiungere le rape tenute da parte, mescolare.

Scolare la pasta al dente e aggiungerla in padella alle rape.

Fare saltare, a piacere aggiungere peperoncino o pepe.

Plumcake alla nutella

Ingredienti:

250 gr.  farina

220 gr.  zucchero

1 vasetto di yogurth bianco

120 gr. olio di semi

3 uova

buccia grattuggiata di mezza arancia

3 cucchiai di nutella

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la buccia dell'arancia, lo yogurth, l'olio, il sale, la farina setacciata con il lievito e per ultimo i 3 cucchiai di nutella. Versare il composto in uno stampo da plumcake grande o in 2 piccoli. In forno caldo a 170° per 40 minuti circa, se dovesse colorire troppo, copri con un foglio di alluminio.

Una volta cotto e raffreddato si può ricroprire il dolce con zucchero a velo o con una glassa preparata con 150 gr. di cioccolato fuso insieme ad una nocciola di burro.

Questo plumcake è stata la torta per la festa di compleanno di Antonio a scuola.

Antonio compiva 3 anni il 15 febbraio e voleva la torta da portare ai suoi amichetti a scuola, ma non si poteva portare la solita torta con creme e panna.

E allora capita a proposito la ricetta di Rossella, il plumcake è diventata la bella torta di Antonio dove mettere le sue tre candeline. La nutella ha reso la torta gustosissima ai suoi golosissimi amichetti.

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Eccomi ritornata.
Cosa ho fatto in tutto questo tempo?
Beh, un pò tropo lungo da spiegare.
Intanto vi faccio vedere qualche mia nuova creazione.