Lavori di Natale 2010 2

Schema per la stella presina:
http://abilit.forumfree.it/?t=49080638




con cotone n° 5 ed uncinetto 2,5

avv. una cat di 8 punti e chiuderla con un p bss
1° g nel cerchietto lav 16 p bassi
2° g 16 p bassi
3° g 32 p. bassi
4° g 4 p bassi 29 cat volanti rip altre 7 volte
5° g 4 p bs 29 p bs sulle catenelle rip
6° g 4 p bs 14 p bs 3 p bs sullo stesso p 14 p bs rip.
7° g 4 p bs 15 p bs 3 p bs sullo stesso p 15 p bs rip.
8° g 4 p bs 16 p bs 3 p bs sullo stesso p 16 p bs rip.
9° g 4 p bs 17 p bs 3 p bs sullo stesso p 17 p bs rip.
10° g 4 p bs 18 p bs 3 p bs sullo stesso p 18 p bs rip.
11° g 4 p bs 19 p bs 3 p bs sullo stesso p 19 p bs rip.
12° g 4 p bs 20 p bs 3 p bs sullo stesso p 20 p bs rip.

cambiare colore

contare 9 p prima del punto centrale della punta. lav. 9 p bs 2 p bs nello stesso p, 9 p bs e continuare così per ogni petalo della presina
alla fine fare un giro di p gambero.

La caponata di melanzane

La caponata che vi presento è il capolavoro di una mia Amica (con la A maiuscola perchè Amica importante).

Ingredienti:
3 melanzane
1 gambo di sedano
1 cipolla bianca
olive nere snocciolate
una scatola di pomodori a cubetti o pelati tagliati a cubetti
due cucchiai di aceto
un cucchiaino di zucchero
origano
capperi
uvetta
pinoli
olio, sale e pepe.
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti, mettetele a sgocciolare in un colapasta con un pò di sale fino.
Friggete le melanzane in olio bollente e tenetele da parte.
Fate un trito di cipolla e gambi di sedano, non usate le foglie perché hanno un gusto amaro. Fate soffriggere il trito in olio, quando la cipolla è ammorbidita aggiungete i pomodori a cubetti e salate.
Fate cuocere per 10 minuti insieme a una buona manciata di origano.
Aggiungete i capperi, l'aceto e lo zucchero. Dopo qualche minuto aggiungete le olive, i pinoli e l'uva ammorbidita in acqua tiepida.
Per ultimo aggiungete le melanzane, fate insaporire per qualche altro minuto. Regolate di sale e pepe, spegnete la fiamma.
Le quantità di aceto, zucchero, olive, pinoli e uvetta sono a seconda dei gusti di ognuno, invece consiglio di abbondare con l'origano.

 

La coperta all'uncinetto 2

Seconda puntata, ecco l'altra coperta con gli avanzi di lana.

Veramente devo precisare che mia madre non appena mi ha visto all'opera ha cominciato anche a sflilare vecchi maglioni, ma a quel punto ho detto "no, basta!". Lavorare gli avanzi di lana è una cosa ma lavorare la lana sfilata non porta buoni risultati, almeno secondo me.  

Per le spiegazioni vi rimando al post precedente:

http://schiavonet.blogspot.com/2010/09/la-coperta-alluncinetto.html

Preparativi per il Natale

Ogni anno in questi giorni di fine novembre si comincia a pensare al Natale, i primi pensieri vanno agli addobbi.

Io ho preso spunto da questo sito: 

http://www.unideanellemani.it/come-fare-le-decorazioni-di-natale-eco-chic

Mi sono cimentata in queste piccole decorazioni personalizzandole soprattutto con ciò c’era nella mia scatola di latta.

Come primo tentativo non mi sembra male……

Torta di frutta cotta

Veramente non so come si possa chiamare questo dolce, è uno strudel, è una crostata, una torta con la frutta, non lo so ma comunque era molto buona.

Facilissima e veloce come piace a me.

Ingredienti:

1 disco di pasta sfoglia

4 mele 

4 pesche sciroppate
una manciata di mandorle

una manciata di uva passa

un pò di cioccolato sbriciolato (a piacere)

cannella in polvere e zucchero

Sbucciate le mele e affettatele, lasciatele macerare con una spruzzatina di limoncello.

Affettate le pesche sciroppate.

Stendete la pasta in una tortiera, appoggiate le mele alternando le pesche, passate per qualche minuto nel limoncello avanzato delle mele l'uva secca.

Spargete l'uva, il cioccolato, le mandorle, la cannella in polvere e lo zucchero.

Portate in forno per 40 minuti a 180°

Involtini di verza

Ingredienti:

7 foglie di cavolo verza

150 gr. di macinato misto (vitello e maiale)

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano

un cucchiaio di pane grattato

aglio e prezzemolo

mezzo litro di brodo

Lavate le foglie dell cavolo verza, lessatele in acqua salata e tenetele da parte. 

In una terrina fate un'impasto morbido con la carne macinata, l'uovo, sale, pepe, parmigiano, pane grattato, aglio e prezzemolo.

Stendete le foglie di verza, mettete una polpetta dell'impasto preparato, spolverizzate un po di pepe, avvolgete e mettete in un tegame da forno. Coprite con brodo e abbondante parmigiano, mettete a bollire e gratinare in forno per 20 minuti.

Servite caldi.

   

PEPERONI in salsa cotta

Ricetta della mia mamma, che ha portato dal suo paese e dalla sua famiglia.

ingredienti:

4 peperoni gialli, meglio se uno rosso, uno verde e 2 gialli, l'effetto visivo ne guadagna, ma io ho i peperoni del mio orto e sono tutti gialli e poi io li preferisco soprattutto a quelli verdi.

uno spicchio d'aglio

un cucchiaino di capperi 

un cucchiaio di aceto

un cucchiaino raso di zucchero

una decine di olive nere snocciollate

due cucchiai di mollica di pane

olio, sale e un cucchiaio di aceto

Pulire i peperoni, tagliarli a pezzi.

In un tegami fare dorate l'aglio intero nell'olio, aggiungere i peperoni e il sale, cuocere a fiamma vivace.

Quando ormai sembrano cotti, aggiungere i capperi, un cucchiaio di aceto, un cucchiaino di zucchero e le olive nere.

Appena evaporato l'aceto aggiungere la mollica di pane, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e cuocere fino a quando non si addensa e la mollica diventi quasi a crema.

E' un modo ci preparare i peperoni che vanno bene sia come contorno, come antipasto ma non vi dico cos'è un panino con questa salsa........

Pesche Sciroppate

Ingredienti:
Pesche gialle o percochi
150 gr. di zucchero ogni Kg. di pesche.
Tagliatele a metà, aprite le due metà, togliete il nocciolo e sbucciatele.

Le pesche che non si riescono a tagliare a metà, le taglio a pezzi.
Mettetele in una bacinella e aggiungere lo zucchero.
Lasciate macerare per 12 ore, rimestolando ogni tanto delicatamente.

Non preoccupatevi se si anneriscono un po, appena le mettete nei vasetti e li fate bollire, tornano bianche.
Disponete le pesche nei vasi, coprite con il succo che di solito avanza un pò. 

Chiudete bene i vasi, metteteli in una pentola e copriteli di acqua.

Fate bollire 8 minuti da quando compaiono le prime bollicine. E' molto importante tirarle fuori subito dopo, perchè se restano troppo nell'acqua si scuociono e diventano molli. Io quando le tiro fuori dall'acqua lascio qualche ora i vasi capovolti per essere sicura che i tappi vengano sterilizzati bene.

La coperta all'uncinetto 1

Oggi voglio mostrarvi una mia creazione realizzata l'inverno scorso. 

Le mamme, si sa, hanno sempre la mania di recuperare e conservare tutto, e così mia madre si è ritrovata tanta lana, resti di vecchi lavori a maglia di tanti anni fa. 

Facendo leva sulla mia vecchia passione per l'uncinetto, mi ha scaricato tutta la lana aggiungendo anche quella recuperata da qualche vecchio maglione che ha pazientemente sfilato.

Questo è il risultato.

E questa è la spiegazione per realizzarla nel caso qualcuno volesse imitarmi, io mi rilasso moltissimo sul divano guardando la televisione e lavorando.
Lavorate cambiando colore ogni tre righe, mantenendo la disposizione dei colori come preferite.
Avviate una catenella di 382 maglie e lavorate ogni riga secondo le seguenti indicazioni:
*8 maglie alte, un gruppo di 5 maglie alte nella medesima maglia catenella,
8 maglie alte, 1 maglia alta senza chiuderla, saltate una catenella di base, 1 maglia alta senza chiuderla, saltate una catenella di base, 1 maglia alta che si chiude insieme alle due maglie alte precedenti*.
Ripetete da * a * per tutta la riga, terminando con 8 maglie alte.
Stabilite voi quando la coperta è terminata.
Rifinitela tutt’intorno con un punto gambero, magari un doppio giro.

Non vi nascondo che la cosa mi è tanto piaciuta, che sto cercando tra le mie amiche chi ha mamme con avanzi di lana. Voglio ripetere l'esperienza, un pò di vecchia lana l'ho già recuperata e tra un pò mi rimetto all'opera.

http://schiavonet.blogspot.com/2010/11/la-coperta-alluncinetto-2.html

Melanzane ripiene di riso

Ingredienti:

• 5 melanzane
• 80 gr. di riso basmati
• 50 gr. di provola affumicata
• 1 cucchiaio di panna da cucina
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 50 gr. di prosciutto a dadini (o a fette tritato)
• olio extra-vergine d'oliva
• 1 spicchio d’aglio

Togliete la calotta alle melanzane e svuotatele con l’aiuto di un cucchiaino. 

Il guscio della melanzana fatelo sbollentare in acqua salata per pochi minuti.
A parte mettete a cuocere il riso. Nel mentre, tagliate la polpa delle melanzane a pezzetti e mettetela a cuocere in una padella dove avrete fatto soffriggere l'aglio in poco olio.
Mentre il tutto cuoce, tagliate a pezzettini la provola e il prosciutto, uniteli assieme e mischiateli con il parmigiano (lasciando da parte un po' di quest'ultimo).
Unite al riso la provola il prosciutto e il soffritto di melanzane, mescolate bene e aggiungete la panna.
Con questo condimento riempite le melanzane, cospargete la superficie con il restante parmigiano, quindi posizionatele su una pirofila e fate cuocere a forno già caldo a 170° per 20 minuti e 10 di grill. Servite ben calde.

Penne rigate con melanzane

Ricetta fresca e veloce, colorata come una pizza per far mangiare verdure ai ragazzi, e non solo.

Ingredienti:

2 melanzane 

2 mozzarelle

300 gr. di pelati

un mazzetto di basilico fresco

olio e uno spicchio di aglio, cipolla

400 gr. di penne rigate.

Tagliate a bastoncini le melanzane e mettetele a sgocciolare con poco sale fino, in uno scolapasta per 10 minuti circa. In una teglia mettete abbondante olio e fate sfumare uno spicchio d'aglio, togliete l'aglio e mettete le melanzane. Soffriggete a fiamma alta, quando sono ben dorate togliete dal fuoco. 

Preparate un sugo semplice con i pelati tagliati a cubetti, facendo soffriggere poca cipolla in olio e aggiungendo i pelati e il sale, fate cuocere per circa 20 minuti.

Cuocete la pasta e scodellatela nella teglia dove avete soffritto le melanzane, aggiungete il sugo, il basilico e le mozzarelle tagliate a dadini. Mescolate a fiamma bassa. Servite subito.

Crostata con pesche e cannella

Sono mature anche le pesche.
Le nostre pesche sono brutte, non sono belle come quelle del supermercato o del fruttivendolo, sono brutte a vedersi, ma a mangiarle...............
Cominciamo con un bel dolce con le pesche, una crostata veloce ma molto, ma molto buona.

Per la pasta frolla:
280 gr. di farina
100 gr. di zucchero a velo
140 gr. di burro
un uovo
30 gr. di mandorle in polvere
Per guarnire la crostata
6 pesche gialle di media grandezza
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere
Mettete in una ciotola la farina con il burro a dadini, le mandorle in polvere, un pizzico di sale e lo zucchero a velo; lavorate e unite anche l'uovo. Amalgamate fino a ottenere una pasta omogenea; avvolgetela in un foglio carta forno e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Stendete la pasta con il mattarello sullo stesso foglio di carta forno e rivestire uno stampo per crostata, o se preferite imburrate lo stampo e non usate la carta forno..
Sbucciare le pesche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo.
Ricavare da ogni mezza pesca le fette piuttosto spesse magari a spicchi o a cerchi e sistematele formando un disegno a piacere.
Mescolare lo zucchero di canna con la cannella e distribuirlo sulle pesche.
Infornare a 180° per 25 minuti

Pasta fredda e verdure

Lo so, l'estate è finita. 

Ma io solo adesso ho tempo (e connessione internet) per suggerirvi le mie ricette estive, beh conservatele per l'anno prossimo o fatele in un'ultima giornata calda di fine settembre e poi chi l'ha detto di mangiarla solo d'estate è buona sempre..,,,

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di pasta fusilli o cosa più vi piace

una melanzana 

una zucchina

un peperone magari giallo o rosso

100 gr. di prosciutto cotto a dadini

100 gr. di emmenthal a dadini

10 pomodorini

basilico fresco

una scatoletta di tonno

Prendete la melanzana e tagliatela a cubetti così anche per il peperone e la zucchina.

mettete in una teglia abbondante olio per friggere e quando è caldo cuocete quasi friggete, prima la melanzane poi il peperone e poi la zucchina e tenete tutto da parte.

tagliate i pomodorini e conditeli con olio sale e basilico.

Cuocete la pasta e scolatela al dente...quindi passatela sotto l'acqua fredda.

In una grande coppa aggiungete alla pasta le verdure il prosciutto, il formaggio, il tonno e i pomodori.

Mescolate delicatamente.

Vi consiglio di preparala un pò prima di servirla, si insaporisce.

Carote rosse in agrodolce

Quest'anno l'orto ci ha dato delle buone carote rosse e così quelle in eccesso le ho sistemate nei vasetti secondo questa ricetta già più volte sperimentata.

Il bello di questa ricetta è che poi le porti a tavola durante l'inverno evitando di comprare quelle già precotte. Vanno condite a piacere con olio, sale, menta, aglio, tenendo conto che nel liquido di conserva c'è già l'aceto.

 Lessare le carote, non molto cotte, e affettarle della forma che vi piace. Per ogni 4 Kg. di carote preparare uno sciroppo di 1 litro di acqua, 400 gr. di aceto e 100 gr. di zucchero, da far sciogliere a fiamma leggera. Lasciare raffreddare. Sistemare le carote nei vasetti, coprire con lo sciroppo, chiudere i vasetti e farli sterilizzare e bagnomaria per soli 5 minuti, togliete quando si freddano.